Hellefisk og laks er de unges favoritter
Det norske sjømatråd har spurgt unge mennesker om hvilken fisk de bedst kan lide. De traditionelle arter hellefisk og laks er blandt norske unges favoritter. Sushi kan være en forklaring på populariteten af de to fisk.
Sjømatrådet spurgte unge mennesker, der besøgte standen på Forskningsdagene i Tromsø, om hvilke fisk de bedst kan lide. 87 procent af de adspurgte sagde at de gerne eller meget gerne ville have laks til middag.
“Vi vidste allerede, at laks er populær blandt unge, og disse tal bekræfter det. Det er en alsidig fisk, der nemt kan kombineres med moderne varianter som pesto og taco sauce”, siger Marit Stagrum Ottem, marketingschef i Norges sjømatråd.
Tidligere undersøgelser har vist, at laks er den mest populære fisk i sushi. Marit Stagrum Ottem tror, at dette også er med til at forklare laksens popularitet. Sushi-tendensen kan samtidigt forklare, hvorfor den mere traditionelle fiskeart hellefisk er på top fem listen, når de unge rangerer deres yndlingsfisk. 66 procent sagde, at de gerne eller meget gerne ville have hellefisk til middag. Hellefisken rangerer dermed både over sej og makrel.
“Den typiske sushi-fisk synes at være den mest populære blandt de unge. Det er positivt hvis det er sushitrenden som løfter forbruget af forskellige arter. Det bliver interessant at se, om f.eks sild følger trop, for nu eksperimenterer nogle sushi restauranter i Oslo med sild i sushi”, siger Stagrum Ottem.
Omkring 200 unge mennesker har reageret på det norske Seafood Råds undersøgelse i Forskningsdagene. Selvom undersøgelsen er lille, og resultaterne ikke kan siges at være gældende for alle unge, er den et godt tegn på at fisk og skaldyr stadig er en del af de unges madvaner.
Kilde: seafood.no
